Ingrediencie

1 väčší baklažán, 3 paradajky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 4 lyžice uvarenej ryže, 50 g tvrdého syra, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, oregáno

Postup

Baklažán pozdĺžne rozkrojíme na dve časti. Vnútro vydlabeme, posolíme a necháme 10 minút  postáť. Na malé kocky nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji spolu s plátkami cesnaku. Pridáme na kocky pokrájané paradajky, posolíme, okoreníme, na miernom plameni podusíme. Necháme vychladnúť. Ochutíme oregánom, pridáme uvarenú ryžu a nahrubo nastrúhaný syr. Odstaté časti baklažánu osušíme a uložíme ich do olejom vymasteného pekáča. Na povrch dáme plnku, pokvapkáme olejom, vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zapečieme.