Ingrediencie

3 kg očistenej červenej repy, 1/2 lyžičky mletej rasce, 3 lyžičky soli, 200 g cukru, 10 lyžíc octu

Postup

Neolúpanú repu v celku uvaríme vo vode. Vodu vylejeme, zalejeme studenou vodou a necháme vychladnúť. Repu vyberieme, olúpeme a na jemno nastrúhame. Nastrúhanú repu ochutíme rascou, soľou, cukrom a octom. Naložíme do fľaštičiek a sterilizujeme.

Ingrediencie

huby, cibuľa, celé čierne korenie, celé nové korenie

Postup

Huby očistíme, nakrájame na menšie kúsky. Necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme. Huby vsypeme do vody a na prudkom plameni ich varíme 5 minút. Penu zbierame. Po tomto huby scedíme a prudko ochladíme preplahnutím studenou vodou. Do každej flaštičky dáme kolieska cibule, 6 zrniek čierneho korenia, 3 zrnká nového korenia a do jednej štvrtiny vlejeme vychladený nálev. Po tomto vkladáme do fľaštičky huby približne 1 cm pod viečko a dolejeme nálev. Sterilizujeme 25 minút pri 100 stupňoch Celzia.

Ingrediencie

3 väčšie karfioly, 5 mrkvy, 5 cibule, cesnak, 3,5 l vody, 1 l octu, 200 g prípravku ZEKO, 300 g kryštálového cukru, soľ

Postup

Karfiol rozoberieme. Vo veľkom hrnci necháme zovrieť, osolenú vodu a vložíme do nej na 2 minúty rozobratý karfiol. Potom ho scedíme. Medzitým si uvaríme nálev z vody, octu, cukru, Zeka. Necháme vychladnúť. Do fľašiek nakladáme narezanú cibuľu, karfiol, medzi karfiol krúžky mrkvy a opäť karfiol. Na vrch do každej fľaštičky dáme očistený strúčik cesnaku. Fľašičky uzavrieme. Vložíme ich do hrnca s vodou, mierne pod okraj viečka a privedieme k teplote pred varom asi cca 80 stupňov Celzia a necháme asi 10 minút sterilizovať. Po odstavení fľaštičky necháme vychladnúť.  

Ingrediencie

2 kg sliviek, 2 lyžice octu, 500 g kryštálového cukru, 1/2 lyžičky škorice, 3 roztĺčené klinčeky, 4 lyžice rumu

Postup

Slivky umyjeme, odkôstkujeme a dáme ich do vyšieho plechu. Pokvapkáme octom a pečieme pri teplote 240 stupňov 25 minút. Počas pečenia slivky ani raz NEMIEŠAME!! Po uvedenej dobe slivky pocukrujeme polovicou cukru a necháme 15 minút piecť. Po 15 minútach slivky posypeme zvyšným cukrom a necháme ďalších 15 minút v rúre. Potom slivky prelejeme do vyššej nádoby, pridáme škoricu, klinčeky, rum a všetko dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Plníme do fľaštičiek, uzatvoríme a necháme pretočené dnom nahor do nasledujúceho dňa. Nesterilizujeme.

Marmeláda krásne stuhne a je najlepšia, ktorú som doteraz robila.

zdroj:www.mimibazar.cz

Ingrediencie

1 kg sliviek, 1 kg kryštálového cukru,  1 vanilkový cukor, 40 g kakaa, 1 lyžička škorice, rum

Postup

Slivky vykôstkujeme a vsypeme ich do hrnca. Zasypeme cukrom a varíme za občastného miešania do mäkka. Potom pridáme škoricu, kakao a necháme prejsť varom. Rozmixujeme ponorným mixérom a opäť necháme prejsť varom. Ešte horúce plníme do fľaštičiek, hore pridáme do každej fľaštičky lyžicu rumu a uzatvoríme. Neobraciame ani nesterilizujeme. Poháre ukladáme pod deku alebo froté ručník vychladnúť.

Je to výborná pochúťka, vhodná na palacinky, buchty a iné dobroty.

Ingrediencie

baranie rohy

Nálev: 1,5 l vody, 200 ml cukru, 300 ml octu, 1 DEKO

Postup

Z uvedených surovín na nálev si uvaríme sirup. Varíme ho 5 minút. Necháme vychladnúť. Umyté baranie rohy naložíme do fľašiek a zalejeme pripraveným sirupom. Fľaše vložíme ho hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby boli fľaštičky ponorené. Ak  začne voda vrieť, odstavíme ju. Fľaštičky vyberieme a necháme vychladnúť. 

Ingrediencie

5 kg sliviek, 06 kg cukru, 3 dl octu

Postup

Umyté slivky vykôstkujeme, večer presypeme cukrom, občas premiešame a necháme do rána stáť. Do hrnca dáme na dno ocot, na to hneď vysypeme slivky a varíme na miernom ohni 6 hodín bez miešania. Keď slivky svoj obsah zmenšia zložíme zo sporáka, ponorným mixérom rozmixujeme a hneď plníme do vymytých sklenených pohárov. Cukor si môžeme pridať podľa dozretosti sliviek. Lekvár je jemný, stredne hustý.

Ingrediencie

2 Hermelíny, 4 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, provensálske korenie, soľ, mleté biele korenie, chilli paprička (nemusí byť), slnečnicový olej, olivový olej

Postup

Hermelín  nakrájame na osminky, vložíme do uzatvárateľnej nádobky. Pridáme bobkový list, soľ, korenie, provensálske korenie, pretlačený cesnak, nakrájanú chilli papričku a zalejeme do polovičky nádobky olivovým a druhú polovičku slnečnicovým olejom. Nádobku poriadne uzatvoríme a vložíme do chladničky postáť  minimálne na 5 dní.