Ingrediencie

500 g špargle, 1,5 l vody, soľ, kocka slepačieho bujóna, 2 strúčiky cesnaku, olej, 1 lyžica hladkej múky, 2 zemiaky, 1 kyslá smotana, 2 žĺtky, muškátový oriešok

Postup

Očistenú špargľu dáme variť do osolenej vody. Varíme cca 8-10 minút. Pripravíme si zásmažku z oleja a múky, ktorú zalejeme vývarom z uvarenej špargle. Pridáme bujón, pokrájanú špargľu, prelisované strúčiky cesnaku. Potom rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky a uvaríme domäkka. Nakoniec zamiešame smotanu so žĺtkami, dochutíme strúhaným muškátovým orieškom a necháme prejsť varom.