Ingrediencie

4 pstruhy, soľ, mletá rasca, hladká múka, maslo, olúpané posekané mandle, citrón

Postup

Ryby umyjeme, osušíme, z oboch strán i zvnútra osolíme, posypeme rascou a zľahka obalíme v múke. Do vnútra každého pstruha vložíme kúsok masla a naskladáme ich do maslom vymasteného pekáča. Na každú rybu ešte položíme plátok masla. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov a pečieme do zmäknutia cca 15 - 20 minút. Na panvici rozohrejeme lyžicu masla a opražíme na ňom mandle. Pstruhy na tanieri posypeme mandľami a ozdobíme citrónom. Podávame s varenými zemiakmi a šalátom.

zdroj:www.mamincinyrecepty.cz

Ingrediencie

2 pstruhy, 1 cibuľa, 250 g čerstvých húb, mleté čierne korenie, lyžica petržlenovej vňate, 100 g masla, soľ, šťava z 1/2 citróna

Postup

Pstruhy dobre očistíme, pokvapkáme šťavou z citróna, posolíme a necháme postáť. Huby očistíme, umyjeme,  pokrájame na plátky a udusíme na masle s jemne nakrájanou cibuľou. Počas dusenia posolíme, okoreníme a nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať.Touto plnkou naplníme pstruhy a zvyšnú plnku rozložíme v pekáči. Vrch pstruhov pokvapkáme rozpusteným maslom a pečieme pri teplote 190 stupňov. Podávame so zemiakmi a šalátom.

Ingrediencie

1 kg pangasius, 2 kg zemiakov, 2 kyslé smotany, 4 lyžičky plnotučnej horčice, soľ, mleté čierne korenie, olej, 3 strúčiky cesnaku

Postup

V miske zmiešame smotanu, horčicu, prelisované cesnaky, soľ a korenie. Pekáč vymastíme olejom a na dno rozložíme na kolieska nakrájané očistené zemiaky, posolíme. Na zemiaky rozložíme plátky ryby, ktoré z oboch strán natrieme zmesou z kyslej smotany. Na vrch rozložíme poslednú vrstvu nakrájaných zemiakov, posolíme a okoreníme. Pečieme pri teplote 200 stupňov.

Ingrediencie

800 g rybieho filé ( z akejkoľvek ryby, aj v kostkách), 8 vajec, 300 ml mlieka, 3 lyžice paradajkového pretlaku, soľ, mleté čierne korenie, 3 šalotky, 1 lyžička sušeného kôpru, zelenú petržlenku, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 bobkový list

Postup

Do väčšieho hrnca nalejeme asi liter vody. Osolíme, okoreníme, pridáme najemno narezané cibulky, bobkový list, kôpor, petržlenku, sójovú omáčku a privedieme do varu.

Po piatich minútach varenia vložíme do bujónu zmrazené filé a uvaríme domäkka cca 20 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.

Odoberieme bobkový list a filé vidličkou roztrháme na kúsky. V miske zmiešame celé vajíčka, mlieko a paradajkový pretlak. Osolíme, okoreníme, vmiešame posekanú petržlenku a kúsky filé.

Riedku hmotu nalejeme do formy na biskupský chlebík, ktorý sme si vyložili papierom na pečenie. Formu vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov a pečieme do stuhnutia cca 40 minút.

Po vytiahnutí z rúry necháme chvíľu odpočinúť a až potom opatrne vyklopíme.

Podávame s cesnakovou majonézou, zemiakovou kašou  a zeleninovým šalátom.

zdroj:www.mamincinyrecepty.cz

Ingrediencie

2 kg pangasiusa, 2 kg zemiakov, 2 cibule, korenie na ryby, soľ, mletá rasca, 125 g masla, strúhanka

Postup

Pekáč vymastíme, posypeme strúhankou a na spodok navrstvíme očistené a na kolieska nakrájané zemiaky. Na zemiaky položíme na kolieska nakrájanú cibuľu, plátky  pangasia, posolíme, okoreníme, posypeme rascou a rovnomerne rozložíme ďalšiu vrstvu nakrájaných zemiakov. Na zemiaky opäť položíme kolieska cibule,  plátky ryby, posolíme, okoreníme, posypeme rascou a ukončíme vrstvou nakrájaných zemiakov. Povrch opäť okoreníme. Na vrch narežeme plátky masla. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a upečieme.

Ingrediencie

1 kg pangasiusa, 1 kelímok kyslej smotany, 2 lyžice plnotučnej horčice, soľ, 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, olej, plátkový syr ementál

Postup

Pangasious rozmrazíme, poutierame do sucha, posolíme a na oleji prudko osmažíme z oboch strán. Pripravíme si marinádu zo smotany, horčice, korenia, soli a prelisovaného cesnaku. Plátky pangasia potrieme z oboch strán marinádou a preložíme ich do pekáča. Na vrch rozložíme plátky syra a potrieme zvyšnou marinádou. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a upečieme. Podávame s americkými zemiakmi.

Ingrediencie

2 pstruhy, 200 g oravskej slaniny, 150 g tvrdého syra, 2 citróny, 2 cibule, maslo, petržlenová vňať, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca

Postup

Vypitvané pstruhy osolíme, okoreníme a posypeme rascou zvonku aj zvnútra. Vymastíme si zapekaciu misu maslom. Vložíme ryby prelejeme  šťavou z jedného citróna. Z druhého nakrájame hrubšie mesiačiky a vložíme do vnútra ryby. Slaninu nakrájame na tenké plátky a poukladáme na ryby. Cibuľu pokrájame nadrobno a všetko zasypeme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme cca 20 minút. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Misu vyberieme z rúry, ryby polejeme výpekom, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, syrom a zapečieme cca 15 minút. Podávame s varenými zemiakmi.

Ingrediencie

4 porcie ryby, cca 200 g strúhanky, soľ, mleté čierne korenie, citrónová šťava, hladká múka, 2 vajcia, 1 lyžička sušeného oregana, jemne nastrúhaná kôra z jedného citróna, 3 lyžice olivového oleja

Postup

Umyté a osušené porcie ryby jemne posolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Necháme v chlade 30 - 60 minút postáť. Strúhanku zmiešame s oregánom, štipkou pepra a citrónovou kôrou. Vajce rozmiešame. Plátky ryby obaľujeme najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v ochutenej strúhanke. Obalené kúsky naskladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokropíme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme asi 20 minút.

Podávame so syrovou kašou s bazalkou a čerstvým šalátom.

zdroj:www.mamincinyrecepty.cz

Ingrediencie

4 pstruhy, soľ, drvená rasca, 3 strúčiky cesnaku, štipku kari, 800 g zemiakov, 2 veľké cibule, maslo, olej

Postup

Vyčistené pstruhy umyjeme a usušíme. Prelisovaný cesnak premiešame so štipkou soli a kari. Rozdelíme na štyri časti a každou povytierame vnútrajšok pstruhov. Z vonku pstruha z každej strany osolíme a posypeme rascou. 

Na dno vymasteného pekáča rozložíme na kolieska nakrájanú cibuľu, na kocky narezané zemiaky, posolíme a posypeme rascou. Na zemiaky naukladáme pstruhy, do vnútra každého vložíme trochu masla a ďalší kúsok položíme na rybu. 

Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Po pol hodine rybu otočíme a dopečieme. Podávame so šalátom.

zdroj:www.mamincinyrecepty.cz

Ingrediencie

1 kg pangasiusa, 80 g masla, korenie na ryby, 1 smotana na varenie, 1 lyžica plnotučnej horčice, soľ

Postup

Rybie filety posypeme korením z každej strany a na masle osmažíme. Osmažené filety vyberieme a do výpeku prilejeme smotanu a vmiešame horčicu. Podľa chuti posolíme. Necháme prejsť varom. K omáčke pridáme filety a asi 10 minút podusíme. Podávame s pečenými zemiakmi.