Piešťanské rezne Tlačiť
Nedeľa, 08 Máj 2011 15:04

Ingrediencie

600 g bravčového mäsa

cestíčko: 200 ml mlieka, 2 vajcia, 150 g hladkej múky, 50 g hrozienok

ďalej: olej na vysmážanie, soľ

Postup

Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Hrozienka pokrájame a na sitku niekoľkokrát prelejeme horúcou vodou, kým nezmäknú.

Z mlieka, zo žĺtkov a z múky vypracujeme redšie cestíčko, do ktorého pridáme hrozienka. Z bielkov ušľaháme sneh. Mäso obaľujeme najprv v hrozienkovom cestíčku, potom v bielkovom snehu a nakoniec vyprážame na oleji.