Ingrediencie

500 g karfiolu, 400 g zemiakov, 2 cibule, 1 sójová smotana, muškátový oriešok, celá rasca, petržlenová vňať, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej

Postup

Ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Rovnako tak uvaríme aj karfiol, ktorý rozoberieme na ružičky.

Na osolenom olivovom oleji osmažíme dozlata cibuľu nakrájanú na prúžky.

Pridáme k nej scedené zemiaky s karfiolom, ochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom, soľou, mletým čiernym korením, rascou a na panvici všetko zľahka párkrát prehodíme.

Tento základ vložíme do zapekacej misy a zalejeme sójovou smotanou. Zapekáme pri teplote 200 stupňov cca 30 minút. Hotové ozdobíme petržlenovou vňaťou.

zdroj: Antónia Mačingová

Ingrediencie

100 g bezvaječných špagiet, 500 g cukety, 50 ml oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku sušenej bazalky, soľ, čierne korenie, 300 ml sójovej smotany

Postup

Cuketu dôkladne umyjeme, odstránime konce a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejeme olej a podusíme na ňom cuketu.

Osolíme a okoreníme, pridáme bazalku a roztlačený cesnak. Dusíme asi 10 minút.

Pridáme sójovú smotanu a rozmixujeme. Omáčkou prelejeme uvarené špagety.

zdroj:Antónia Mačingová

Ingrediencie

knedlíky: 2 sójové rožky, sójová smotana, 1/2 údeného tofu, petržlenová vňať, soľ

kapusta: 1/2 červenej hlávkovej kapusty, 1 cibuľa, soľ, mletá rasca, olivový olej

Postup

Cibuľu nakrájame nadrobno a dozlata osmažíme na oleji. Pridáme kapustu nakrájanú na tenké prúžky a chvíľu miešame spolu s cibuľou. Osolíme, pridáme rascu, dolejeme 500 ml vriacej vody a dusíme, pokiaľ kapusta nezmäkne.

Na knedlík si nakrájame rožky na kúsky, pokvapkáme sójovou smotanou a pridáme nastrúhané tofu, nasekanú petržlenovú vňať a soľ. Všetky ingrediencie zľahka ručne premiešame, aby sa spojili. Potom z takto pripravenej hmoty vytvarujeme dva valčeky, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie. Knedle varíme vo vriacej vode 10-15 minút.

zdroj: Antónia Mačingová

Ingrediencie

100 g pšena, 150 g udeného tofu, 1 cibuľa, soľ, olivový olej, mleté čierne korenie

Postup

Pšeno obaríme vriacou vodou a nasypeme do hrnca s vriacou osolenou vodou. Varíme 15 minút potom scedíme. Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky a osmažíme na osolenom oleji dozlatista. Pridáme na malé kocky nakrájané tofu, okoreníme a za občasného miešania smažíme približne 10 minút. Osmažené tofu s cibuľou premiešame s uvareným pšenom. Podávame so zeleninou.

zdroj: Antónia Mačingová

Ingrediencie

100 g pšena, 100 g vlašských orechov, sušené slivky, med podľa chuti, soľ

Postup

Pšeno obaríme vriacou vodou. V hrnci privedieme k varu osolenú vodu, vsypeme sparené pšeno a varíme 15 minút. Uvarené pšeno scedíme a nasypeme do misky. Vmiešame orechy a podľa chuti osladíme medom. Slivky narežeme na menšie kúsky a vmiešame k pšenu.

zdroj: Antónia Mačingová

Ingrediencie

1 kg mrkvy, 1 cibuľa, olivový olej, sójová omáčka, soľ, mleté čierne korenie, mletý rozmarín, drvenú rascu

Postup

Očistenú , na tenké krúžka nakrájanú mrkvu pridáme k nakrájanej cibuli, ktorú si osmažíme na osolenom olivovom oleji. Chvíľu to všetko osmažíme, pridáme mleté čierne korenie, pol lyžičky mletého rozmarínu a rascu. Premiešame a prilejeme 3 lyžice sójovej omáčky. Chvíľu osmažíme a za stáleho miešania prilejeme 200 ml vody. Pod pokrievkou varím približne 15 minút, kým sa voda neodparí a na mrkve neostane iba taký jemný lak. Podávame so strúhaným syrom alebo uvareným vajíčkom.

zdroj: Kniha Najedzte sa do štíhlosti od A. Mačingovej

Ingrediencie

400 g mrazeného hrášku, pol citróna, soľ, 2 lyžice bazalkového pesta, mleté čierne korenie, 1 lyžicu masla

Postup

Do litra vriacej osolenej vody vsypeme hrášok, pridáme bazalkové pesto, mleté čierne korenie a varíme 15 minút. Po odstavení pridáme maslo. Keď polievka trochu vychladne, ponorným mixérom rozmixujeme do krémovej konzistencie. Podľa chuti dosolíme.

Ingrediencie

1 brokolica, 4 strúčiky cesnaku, soľ, olivový olej, strúhaný syr

Postup

Brokolicu rozoberieme na ružičky a krátko povaríme v osolenej vode (priližne 3 minúty). Medzitým si na osolenom oleji osmažíme na plátky nakrájaný cesnak. Uvarenú, precedenú brokolicu premiešame s olejom a cesnakom. Nakoniec posypeme strúhaným syrom. Rýchly a zdravý obed alebo večera.

Ingrediencie

lístkové cesto, 5 jabĺk, sušené slivky, mletá škorica, 1 vajíčko, med, mandľové lupienky, kiwi, hrozno, múka na podsypanie

Postup

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske. Do stredu cesta rozložíme očistené a na kocky nakrájané jablká. Na jablká naukladáme sušené slivky a všetko posypeme škoricou. Bočné cesto preložíme cez jablká a vytvoríme závin. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ho rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 210 stupňov cca 20 minút. Po upečení preložíme na tácku a celý závin pokvapkáme medom, posypeme lupienkami a ozdobíme ovocím.

Ingrediencie

3 cvikly veľkosti grepu, 300 ml sterilizovaného hrášku s mrkvou, 4 stredne veľké kyslé uhorky, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie, strúhaný syr

Postup

Cviklu varíme asi 30 minút. Uvarenú nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme precedenú mrkvu s hráškom, na malé kocky nakrájanú uhorku, polejeme olivovým olejom. Osolíme, okoreníme a premiešame. Necháme v chlade postáť, aby sa chute prepojili. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.